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Fiche technique
Description
Nizza Riserva Costamiòle est née dans le vignoble homonyme, situé dans le domaine Prunotto des Marchesi Antinori, dans la région Asti d'Agliano Terme, dans le Piémont.
Il est produit avec des raisins 100% Barbera, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, à une température contrôlée de 30 ° C pendant 15 jours. Après la fermentation malolactique, réalisée en barriques neuves de chêne français d'Alllier, le vin vieillit pendant 12 mois dans les mêmes conteneurs et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Le Costamiòle d'Antinori a une couleur rouge grenat, avec des reflets violets et noirs. Le nez s'ouvre sur un grand bouquet de prune et de cerise, enrichi de notes de violette, de cannelle, de cacao et de cuir. En bouche, il est dense et enveloppant, avec des tanins souples bien intégrés.
Idéal à combiner avec de la viande rôtie et du gibier, il est parfait pour accompagner les fromages vieillis.
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12 produits de Prunotto
Barolo DOCG 2021 Prunotto
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