Barolo Brunate DOCG 2018 Vietti

Quel type de vin est-ce

Barolo Brunate de Vietti est un vin rouge issu de raisins Nebbiolo cultivés dans les Langhe, dans la région de La Morra. Le style est structuré et élégant, avec une trame tannique définie et un fruit persistant. La vinification prévoit une fermentation en cuves d'acier pendant environ trois semaines, suivie d'un long élevage en bois entre grandes foudres de chêne et barriques. Le résultat est un profil mûr et précis, conçu pour permettre une longue évolution en bouteille.

D’où vient-il

Les vignes de Vietti sont réparties dans différentes zones du Barolo, avec des crus comme Rocche di Castiglione et Villero à Castiglione Falletto, Ravera à Novello, Brunate à La Morra et Lazzarito à Serralunga d’Alba. Ce vin provient de la vigne de Brunate, d'environ cinquante ans, bénéficiant d’une exposition ensoleillée sur le versant sud de la colline. La position en coteau et l'exposition sud favorisent une maturation complète, contribuant à une expression élégante et aboutie.

Comment il est produit

Les raisins Nebbiolo de la vigne Brunate sont vinifiés avec une fermentation en cuves d'acier d'une durée d'environ trois semaines. Après la fermentation, le vin vieillit environ trois ans, en alternant grands fûts de chêne et barriques. Ce parcours vise à intégrer structure et finesse tannique, tout en préservant une bonne définition aromatique, en accord avec une approche classique basée sur des temps de travail et d’élevage prolongés.

Notes de dégustation

À l'œil, la couleur est rouge rubis intense, dense et lumineuse. Le nez dévoile des parfums de fruits rouges, avec des touches d'orange sanguine, des nuances de violette et d’épices douces fondues dans le fruit. En bouche, il se révèle élégant et abouti, avec une texture tannique fine qui enveloppe la matière et soutient une belle longueur. La persistance est riche et continue, avec un équilibre qui met en valeur structure et netteté aromatique.

Avec quoi l’associer

Il accompagne rôtis de viande rouge et petit gibier mijoté, se mariant à merveille avec les plats savoureux et les cuissons longues. Sa structure et sa texture tannique fine apportent un soutien idéal à la succulence et à l'intensité du plat, tandis que la persistance accompagne la finale sans masquer les arômes des viandes.

Quand le servir

Idéal à ouvrir lors de repas conviviaux autour de plats importants, lorsque l'on recherche un rouge de style classique à la longue persistance. La structure et le long élevage en bois en font également un vin apte à la garde, avec une belle capacité d’évolution. Servi tranquillement, il permet d’apprécier l’équilibre entre fruit, épices et texture tannique.