Barolo Brunate DOCG 2018 Vietti

Wat voor wijn is het

Barolo Brunate van Vietti is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden verbouwd in de Langhe, in het gebied van La Morra. De stijl is gestructureerd en elegant, met een duidelijke tanninestructuur en aanhoudend fruit. De vinificatie omvat een fermentatie van ongeveer drie weken in stalen tanks, gevolgd door een lange rijping in zowel grote eikenhouten vaten als barriques. Het resultaat is een volwassen en precies profiel, bedoeld om zich in de fles lang te blijven ontwikkelen.

Herkomst

Vietti's wijngaarden bevinden zich in verschillende zones van de Barolo, met verwijzingen naar cru’s zoals Rocche di Castiglione en Villero in Castiglione Falletto, Ravera in Novello, Brunate in La Morra en Lazzarito in Serralunga d’Alba. Deze wijn komt van de Brunate-wijngaard, van circa vijftig jaar oud, met een zonnige ligging aan de zuidzijde van de heuvel. De helling en zuidelijke ligging zorgen voor een volledige rijping, wat bijdraagt aan een elegante en rijpe expressie.

Productiemethode

De Nebbiolo-druiven van de Brunate-wijngaard worden gedurende ongeveer drie weken vergist in stalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer drie jaar, waarbij grote eikenhouten vaten en barriques worden gecombineerd. Dit proces beoogt structuur en fijne tannines te integreren, terwijl het aroma helder blijft, volgens een klassieke aanpak met lange productie- en rijpingstijden.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur, compact en helder. De neus biedt levendige aroma's van bosvruchten, tonen van bloedappelsien, nuances van viooltjes en zachte, goed geïntegreerde specerijen. In de mond is de wijn elegant en rijp, met een fijne tanninestructuur die het geheel ondersteunt en een lange afdronk biedt. De persistentie is rijk en aanhoudend, met een balans die structuur en aromatische helderheid benadrukt.

Wijn-spijscombinatie

Combineert goed met gebraden rood vlees en stoofpotjes van klein wild, ideale begeleider bij smaakvolle gerechten en langzaam gegaarde bereidingen. De structuur en het fijne tanninegehalte ondersteunen de sappigheid en intensiteit van het gerecht, terwijl de aanhoudende afdronk de aroma’s van het vlees niet overschaduwt.

Serveeradvies

Ideaal te openen bij feestelijke gelegenheden met bijzondere gerechten, wanneer men een klassiek en langdurig rood wil schenken. De structuur en lange rijping op hout maken de wijn ook geschikt om te rijpen, met een groot verouderingspotentieel. Rustig serveren om het evenwicht tussen fruit, specerijen en tanninestructuur te waarderen.