Barolo Brunate DOCG 2018 Vietti

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate från Vietti är ett rött vin gjort på Nebbiolo-druvor odlade i Langhe, i området La Morra. Stilen är strukturerad och elegant, med tydliga tanniner och uthållig frukt. Vinifieringen sker genom jäsning i ståltankar i cirka tre veckor, följt av lång lagring på både stora ekfat och barriquer. Resultatet är en mogen och precis profil, skapad för att utvecklas länge på flaska.

Ursprung

Viettis vingårdar finns utspridda i olika delar av Barolo, med bland andra cru-lägen som Rocche di Castiglione och Villero i Castiglione Falletto, Ravera i Novello, Brunate i La Morra samt Lazzarito i Serralunga d’Alba. Detta vin kommer från Brunate-gården, cirka femtio år gammal, med soligt läge på sydsluttningen. Den kuperade terrängen och sydläge ger druvorna optimal mognad och bidrar till ett elegant och moget uttryck.

Hur det produceras

Nebbiolo-druvorna från Brunate genomgår jäsning i ståltankar i omkring tre veckor. Därefter lagras vinet i cirka tre år i en kombination av stora ekfat och barriquer. Denna process syftar till att sammanfoga struktur och fina tanniner, samtidigt som aromatisk tydlighet bevaras, helt i klassisk anda med långa tillverknings- och lagringstider.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd, tät och lysande. Doften bjuder på frisk skogsbärsfrukt, inslag av blodapelsin, toner av viol samt sammetslena kryddor väl integrerade med frukten. Smaken är elegant och mogen, med fin tanninstruktur som omsluter och lyfter fram en lång utveckling i gommen. Långvarig och rik eftersmak, där balansen mellan struktur och aromatisk klarhet framträder.

Matchningar

Passar utmärkt till rostad rött kött och liten viltgryta, perfekt till smakrika rätter och långkok. Vinets struktur och fina tanniner ger ett lyft åt köttets saftighet och intensitet, medan den långa eftersmaken stöttar rätten utan att dominera köttets aromer.

När det serveras

Perfekt att öppna vid gemytliga tillfällen till större maträtter, när man önskar ett klassiskt och långlivat rödvin. Strukturen och den långa ekfatslagringen gör det även lämpat för lagring, med fin utvecklingspotential över tid. Servera långsamt för att uppskatta balansen mellan frukt, kryddor och tanninstruktur.