Barolo DOCG Brunate 2020 Vietti

Quel type de vin est-ce

Barolo Brunate Vietti est un vin rouge du Piémont, dans la région des Langhe, issu du cru Brunate situé dans la commune de La Morra. Le style se montre élégant et mûr, avec une trame tannique fine et une longue persistance. La vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier et un élevage prolongé en bois, entre grandes barriques de chêne et barriques.

D'où vient-il

Issu des Langhe, dans la zone du Barolo, il provient de vignobles du domaine Vietti répartis dans plusieurs secteurs. Pour cette cuvée, l’origine est Brunate à La Morra, avec une vigne d'environ cinquante ans exposée au soleil sur le versant sud de la colline. Le profil qui en résulte unit maturité du fruit et charpente tannique, avec une structure adaptée au vieillissement.

Comment est-il produit

La vinification s’effectue par une fermentation en acier d’environ trois semaines, pensée pour extraire structure et composants typiques du terroir. Après la fermentation, le vin mûrit pendant environ trois ans en bois, réparti entre grandes barriques de chêne et barriques, dans le but d’intégrer les tanins tout en préservant la précision aromatique et la continuité en bouche.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente d’un rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes frais de fruits des bois, des notes d’orange sanguine, des nuances de violette et des touches d’épices douces. En bouche, il est élégant et mûr, avec une trame tannique fine qui enrobe un fruit riche et persistant, se terminant sur une finale longue et harmonieuse.

Avec quoi l’accompagner

Il s’accorde avec des viandes rouges rôties et de la petite gibier en sauce, en harmonie avec sa structure et sa trame tannique fine. Les notes fruitées et les touches épicées se marient avec des plats de viande riches, soutenant la texture juteuse et la profondeur du goût.

Quand le servir

Il est conseillé lorsqu’on recherche un rouge structuré, adapté à des plats importants et à des moments de dégustation dédiés. L’élevage en bois entre grandes barriques de chêne et barriques, ainsi que sa trame tannique fine, le rendent également apte à une période de garde pour ceux qui souhaitent plus d’intégration. À table, il met en valeur une cuisine de terroir, soulignant élégance et persistance.