Barolo DOCG Brunate 2020 Vietti

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate Vietti är ett rött vin från Langhe i Piemonte och kommer från cru-läget Brunate i kommunen La Morra. Stilen är elegant och mogen, med fin tanninstruktur och lång eftersmak. Vinifieringen innebär jäsning i ståltankar och en lång fatlagring på både stora ekfat och barrique.

Ursprung

Vinet produceras i Langhe, inom Barolo-området, från vingårdar tillhörande Vietti på olika platser. För denna etikett kommer druvorna från Brunate i La Morra, en cirka femtio år gammal vingård med söderläge. Resultatet är en kombination av fruktmognad och tanninstöd, med en struktur väl lämpad för lagring.

Hur tillverkas det

Vinifieringen sker med ungefär tre veckors jäsning i stål, avsedd att extrahera struktur och typiska karaktärer för området. Efter jäsningen lagras vinet i ca tre år på fat, fördelat mellan stora ekfat och barrique, med syfte att integrera tanniner och bevara aromatisk precision och balans i smaken.

Smaknoter

Färgen är intensiv rubinröd. Doften är frisk av skogsbär, blodapelsin, inslag av viol och mjuka kryddor. Smaken är elegant och mogen med fin tanninstruktur som omsluter en rik, ihållande frukt, och avslutas i en lång och balanserad eftersmak.

Kombinationsförslag

Passar till stekt rött kött och grytor på småvilt, i linje med dess struktur och fina tanniner. Den fruktiga tonen och kryddigheten gör den utmärkt till rika kötträtter, där den möter mustighet och djup i smaken.

När man serverar det

Passar när man vill ha ett strukturerat rödvin till betydande maträtter och särskilda provstunder. Den långa fatlagringen på stora ekfat och barrique samt den fina tanninstrukturen gör även att det kan lagras för den som vill uppnå ett ännu mer integrerat vin. Vid bordet förhöjer det rustik matlagning och framhäver elegans och uthållighet.