Barolo DOCG Brunate 2020 Vietti

Wat voor wijn is het

Barolo Brunate Vietti is een rode wijn uit de Langhe in Piëmont, afkomstig van de cru Brunate in de gemeente La Morra. De stijl is elegant en volwassen, met een fijne tanninestructuur en een lange afdronk. De vinificatie omvat fermentatie in roestvrijstalen tanks en een langdurige rijping op hout, verdeeld over grote eikenhouten vaten en barriques.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Langhe, in het Barolo-gebied, van wijngaarden van het domein Vietti die verspreid liggen over diverse gebieden. Voor dit etiket is de herkomst Brunate in La Morra, met een ongeveer vijftig jaar oude wijngaard op de zonnige zuidhelling van de heuvel. Het profiel combineert rijp fruit en tannineruggegraat, met een structuur die geschikt is voor verdere ontwikkeling.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie vindt plaats met fermentatie in staal gedurende ongeveer drie weken, gericht op het extraheren van structuur en typische componenten uit de streek. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer drie jaar op hout, verdeeld over grote eikenhouten vaten en barriques, met als doel de tannines te integreren en aromatische precisie en mondgevoel te behouden.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. Het bouquet biedt frisse aroma’s van bosvruchten, hints van bloedsinaasappel, viooltjes en zachte specerijen. In de mond is hij elegant en volwassen, met een fijne tanninestructuur die rijk en aanhoudend fruit omhult, eindigend in een lange en ordelijke finale.

Bij welke gerechten past het

Te combineren met gebraden rood vlees en gestoofd klein wild, passend bij zijn structuur en fijne tannineraster. De fruitigheid en kruidige tonen begeleiden rijke vleesgerechten en ondersteunen sappigheid en diepte van smaak.

Wanneer serveren

Aanbevolen wanneer je een gestructureerde rode wijn zoekt, ideaal bij belangrijke gerechten of speciale proeverijen. De rijping op grote eikenhouten vaten en barriques en de fijne tanninestructuur maken de wijn ook geschikt voor verdere kelderrijping voor liefhebbers van nog meer integratie. Aan tafel brengt hij de smaken van gerechten uit de streek goed tot hun recht, met nadruk op elegantie en volharding.