Barolo Bussia DOCG Cicala 2016 Aldo Conterno

Le nom d'Aldo Conterno est parmi les plus connus des Langhe, véritable architecte de la réussite des vins du territoire et encore aujourd'hui un point de référence incontournable pour son style classique et traditionnel. Les raisins proviennent du vignoble Cicala, situé dans le célèbre cru de Bussia dans la commune de Monforte d'Alba.

Les vignes, âgées de plus de 50 ans, ont leurs racines dans des marnes compactes argilo-calcaires, qui confèrent aux vins un équilibre parfait entre structure et élégance. La vinification se déroule en cuves inox avec une longue macération sur les peaux et l'élevage a lieu en grands fûts de chêne pendant au moins 30 mois, suivi d'une période d'affinage en bouteille. Parfait interprète de Bussia, c'est un Barolo intense, avec une robe grenat et des arômes agréablement fruités, avec des notes florales, des notes d'épices douces et de réglisse. Structuré et complexe, il donne une gorgée riche et satisfaisante, profonde et persistante.

A combiner avec des viandes braisées et du gibier.