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Fiche technique
Description
Barolo Cannubi est produit par la société Pira e Figli-Chiara Boschis, située à Barolo. Chiara dirige l'entreprise et est connue sous le nom de "Barolo girl", car elle faisait partie, la seule femme, du groupe Barolo Boys des années 80 avec d'autres grands noms de Barolo tels qu'Elio Altare, Roberto Voerzio ou Giorgio Rivetti. Au cours de ces années, ils ont favorisé la relance du vin Barolo dans le monde et la diversification de la méthode de production, et ont conduit à l'opposition entre les modernistes (vieillissement en barriques) et les traditionalistes (grands fûts) du Barolo.
Le vin est issu à 100% de raisins Nebbiolo, vinifiés en cuves d'acier. Le vin vieillit ensuite en barrique pendant au moins 24 mois, suivis de 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, le vin révèle des arômes fruités avec des notes épicées et toastées. La gorgée est fraîche et puissante, avec des tanins puissants et bien intégrés.
Excellent en combinaison avec des viandes braisées et des fromages affinés.
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