Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Quel type de vin est-ce

Barolo del Comune di Barolo Marchesi di Barolo est un vin rouge issu de raisins de Nebbiolo cultivés dans les Langhe, au Piémont. Interprété selon des pratiques traditionnelles, il allie structure et précision, avec une trame tannique nette et une finale persistante qui se développe grâce à un long affinage en bois.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la commune de Barolo, à partir d'une sélection de vignobles situés dans les crus Cannubi, Sarmassa et Costa di Rose. Les sols compacts de marnes argilo-calcaires, riches en sables et limons, permettent une expression nette du cépage avec des notes florales et épicées bien identifiables.

Comment est-il produit

La vinification suit un style classique, avec une macération pelliculaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du Nebbiolo. Le vin vieillit d'abord en barriques de chêne français, puis poursuit en grands fûts de chêne de Slavonie, selon la tradition durable du terroir de Langhe.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente d'une couleur rouge grenat. Le bouquet évoque des épices douces, des pétales de rose séchés, des fruits rouges et des notes sous-bois. En bouche, il se révèle harmonieux et élégant, aux tannins très fins et à la persistance longue et régulière.

Accords mets et vins

À table, il s'allie naturellement à des plats structurés comme un ragoût de bœuf, des viandes braisées et du gibier. Sa structure tannique et sa persistance accompagnent des cuissons lentes et des préparations savoureuses, tout en conservant une bouche solide et équilibrée.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l'on souhaite un rouge structuré et défini, particulièrement en accompagnement de plats gastronomiques. Son long passage en fût lui permet également de bien vieillir en cave, pendant laquelle les tanins s'intègrent. Le servir à la température typique d'un rouge structuré met en valeur son équilibre et sa persistance.