Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Wat voor soort wijn is het

Barolo del Comune di Barolo Marchesi di Barolo is een rode wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven die groeien in de Langhe, Piemonte. Volgens traditionele methodes gemaakt, combineert deze wijn structuur en precisie, met een uitgesproken tanninestructuur en een langdurige afdronk die zich ontwikkelt door de lange rijping op hout.

Herkomst

De druiven komen uit de gemeente Barolo, geselecteerd uit wijngaarden gelegen in de crus Cannubi, Sarmassa en Costa di Rose. De compacte kalk-klei mergelbodems, met aanwezigheid van zand en slib, zorgen voor een heldere expressie van de druif, met duidelijk herkenbare bloemige en kruidige tonen.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie volgt een klassieke stijl, met schilweking om kleur, tannines en de typische aroma's van Nebbiolo te onttrekken. De wijn rijpt eerst op Franse eiken barriques en vervolgens op grote vaten van Slavonisch eiken, geheel in lijn met de langdurige traditie uit de Langhe.

Proefnotities

Het oog vangt een granaatrode kleur. In de neus zijn er delicate specerijen, gedroogde rozenblaadjes, rood fruit en bosachtige tonen. In de mond harmonieus en elegant, met zeer fijne tannines en een lange, constante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert deze wijn makkelijk met stevige gerechten zoals runderstoof, gebraden vlees en wildgerechten. De tanninerijke structuur en de afdronk ondersteunen langzaam gegaarde en sappige bereidingen, voor een stevige en evenwichtige wijnbeleving.

Wanneer serveren

Aanbevolen wanneer men een gestructureerde én gedefinieerde rode wijn zoekt, vooral bij bijzondere gerechten. De lange houtrijping maakt hem ook geschikt om op te leggen, waarbij de tannines mooi integreren. Serveer op de typische temperatuur van een gestructureerde rode wijn om balans en afdronk te benadrukken.