Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2018 Negretti

Le Barolo Bricco Ambrogio de Negretti provient de raisins Nebbiolo cultivés dans la MGA Bricco Ambrogio, située dans la commune de Roddi à une altitude comprise entre 250 et 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles, orientés au sud, sont plantés sur des sols d'origine blanche, marneuse et calcaire.

La fermentation se déroule en contact avec les peaux pendant une période comprise entre 25 et 30 jours dans des cuves en acier inoxydable, à des températures contrôlées entre 27°C et 31°C. Après la fermentation malolactique spontanée, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français, une étape qui enrichit la structure et la profondeur du vin.

Visuellement, il se présente dans une couleur marron avec des reflets violets et rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes de framboise mûre, des notes de bois précieux, des écorces d'agrumes amers et des épices comme le poivre noir. En bouche, il est large, chaud et complexe, avec une texture tannique dense et une fraîcheur bien équilibrée par rapport au titre alcoolique.

Idéal avec des rôtis de viande rouge ou des plats structurés de la cuisine piémontaise.