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Fiche technique
Description
Marque historique d'une famille impliquée dans la viticulture dans les Langhe depuis le XIXe siècle, Giuseppe Rinaldi s'est imposé comme l'un des plus importants représentants de la grande tradition barolo. Le domaine possède des parcelles dans des domaines prisés de l'appellation et produit des vins au caractère classique.
L'étiquette est élaborée avec des raisins issus de deux crus différents: Brunate, situé à la frontière avec le territoire de La Morra et Le Coste, situé au sud du village de Barolo. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne, avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Le vin vieillit en grands fûts de chêne slavon pendant 3 ou 4 ans avant d'être mis en bouteille.
Rouge grenat brillant, il offre des arômes subtils de violette, des arômes de cerise, de baies, des notes balsamiques et d'herbes médicinales. En bouche, il présente des tanins fins et bien intégrés, des arômes complexes et élégants, qui anticipent une finale équilibrée et persistante.
À combiner avec des viandes rôties ou un ragoût de bœuf.
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