Barolo DOCG Bussia 2019 Simone Scaletta

Le Barolo Bussia de Simone Scaletta est un vin rouge de grand prestige, produit au cœur de la Langhe, dans la zone vallonnée de la commune de Monforte d'Alba. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, il représente l'une des expressions les plus nobles et identitaires du territoire piémontais. L'exposition sud et les sols complexes, composés d'argile, de limon et de sable, contribuent à la création d'un vin structuré, élégant et durable.

La vinification prévoit une macération avec les peaux dans des cuves à température contrôlée pendant environ sept jours, suivie de la fermentation alcoolique en acier pendant dix jours. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne pendant deux mois à température constante. L'affinage se poursuit en bois pendant environ 30 mois au total, suivi d'une décantation en acier et d'une mise en bouteille sans filtration. Enfin, les bouteilles reposent en cave pendant plusieurs mois avant la commercialisation.

À la vue, il se présente d'un rouge intense aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des arômes frais de petits fruits rouges, de sous-bois et de rose fanée, enrichis de notes balsamiques et épicées. En bouche, il est riche et complexe, avec des tanins fins et une acidité marquée qui apportent une élégance raffinée et un équilibre parfait, reflet authentique de son terroir.

Idéal avec des plats de viande rouge, des braisés, des rôtis et des fromages affinés.