Barolo DOCG Bussia 2019 Simone Scaletta

Barolo Bussia van Simone Scaletta is een zeer prestigieuze rode wijn, geproduceerd in het hart van de Langhe, in het heuvelachtige gebied van de gemeente Monforte d'Alba. Gemaakt van pure Nebbiolo-druiven, vertegenwoordigt het een van de meest nobele en identiteit-bepalende uitdrukkingen van het gebied van Piemonte. De zuidelijke blootstelling en de complexe bodems, bestaande uit klei, silt en zand, dragen bij aan het creëren van een gestructureerde, elegante en langlevende wijn.

De vinificatie omvat een maceratie met de schillen in temperatuurgecontroleerde vaten gedurende ongeveer zeven dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie in staal gedurende tien dagen. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische fermentatie in eiken vaten gedurende twee maanden bij een constante temperatuur. De rijping continueert in hout voor in totaal ongeveer 30 maanden, gevolgd door decanteren in staal en botteling zonder filtratie. Tenslotte rusten de flessen enkele maanden in de kelder alvorens op de markt te komen.

Visueel heeft het een intense rode kleur met granaatkleurige reflecties. In de neus zijn er frisse aroma's van kleine rode vruchten, ondergroei en verwelkte roos, verrijkt met balsamico en kruidige tonen. In de mond is het rijk en complex, met fijne tannines en een uitgesproken zuurgraad die verfijnde elegantie en een perfect evenwicht bieden, een authentieke weerspiegeling van zijn terroir.

Ideaal bij gerechten met rood vlees, gestoofd vlees, gebraden vlees en gerijpte kazen.