Barolo DOCG Bussia 2019 Simone Scaletta

Barolo Bussia av Simone Scaletta är ett högst prestigefyllt rödvin, producerat i hjärtat av Langhe, i det kuperade området i kommunen Monforte d'Alba. Det är gjort på rena Nebbiolo-druvor och representerar ett av de mest ädla och identitetsdefinierande uttrycken av territoriet i Piemonte. Den södra exponeringen och de komplexa jordarna, bestående av lera, silt och sand, bidrar till att skapa ett strukturerat, elegant och långvarigt vin.

Vinifikationen inkluderar en macerering med skalen i temperaturkontrollerade tankar i ungefär sju dagar, följt av en alkoholjäsning i stål i tio dagar. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning i ekfat i två månader vid konstant temperatur. Lagringen fortsätter i trä i totalt cirka 30 månader, följt av dekantering i stål och tappning utan filtrering. Slutligen vilar flaskorna i källaren i flera månader innan de släpps på marknaden.

Visuellt har det en intensiv röd färg med granatnyanser. På näsan hittas fräscha aromer av små röda frukter, undervegetation och vissnad ros, berikad med balsamiska och kryddiga toner. I gommen är det rikt och komplext, med fina tanniner och en markerad syra som ger förfinad elegans och perfekt balans, en äkta reflexion av sin terroir.

Perfekt till rätter med rött kött, bräserat kött, stekar och lagrade ostar.