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Fiche technique
Description
Le Barolo Coste di Rose de G.D. Vajra provient d'un cru unique situé dans la municipalité de Barolo, caractérisé par des dunes sablonneuses qui lui donnent finesse et arômes distinctifs. C'est un vin qui allie tradition et raffinement, exprimant pleinement le caractère du Nebbiolo. Le domaine de la famille Vajra est soigné avec beaucoup de passion, sans utilisation de produits chimiques, et avec une approche artisanale.
La vinification se fait dans des cuves coniques avec une longue macération de 54 jours sous chapeau submergé. Après la fermentation malolactique en acier, le vin vieillit pendant 26 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie avant la mise en bouteille.
Il présente une couleur intense. Au nez, des senteurs de pétales de rose, de fleurs séchées, de cerise confite, de menthe et des notes épicées émergent. En bouche, il offre des tanins sculptés, une sapidité délicate et une longue finale rappelant des notes iodées et de tarte aux cerises.
Parfait avec des plats de viande braisée, du gibier ou des fromages affinés au goût prononcé.
3 produits de G.D. Vajra Voir tout
3 produits de G.D. Vajra
Dolcetto d'Alba DOC 2024 G.D. Vajra
G.D. Vajra, Barolo, Ravera Italy Piedmont Barolo 2012, 6 bouteilles de 0,75 ℓ
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