Product informatie
Omschrijving
De Barolo Coste di Rose van G.D. Vajra komt van een unieke cru in de gemeente Barolo, gekenmerkt door zanderige duinen die het finesse en onderscheidende aroma's geven. Het is een wijn die traditie en verfijning combineert, de karakteristieken van Nebbiolo volledig tot uitdrukking brengend. Het landgoed van de familie Vajra wordt met grote passie verzorgd, zonder het gebruik van chemische middelen en met een ambachtelijke benadering.
De vinificatie vindt plaats in kegelvormige vaten met een lange inweking van 54 dagen onder een ondergedompelde schilletjeshoed. Na de malolactische fermentatie in staal, rijpt de wijn 26 maanden in grote Slavonische eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.
Het presenteert zich met een intense kleur. In de neus komen tonen naar voren van rozenblaadjes, gedroogde bloemen, gekonfijte kers, munt en kruidige hints. In de mond biedt het geslepen tannines, delicate ziltigheid en een lange afdronk die doet denken aan gejodeerde tonen en kersentaart.
Perfect met stoofvleesgerechten, wild of sterk smakende gerijpte kazen.