Fiche technique

nom complet

Barolo DOCG Otin Fiorin Piè Rupestris 2017 Cappellano

appellation

Barolo

millésime

2017

dosage

Sec

pays

Italie

région

Piémont

cépage

Nebbiolo

vieillissement

Fût

format

0,75 L

arômes

Herbes officinales, Fleurs séchées, Fruits rouges, Réglisse, Notes balsamiques

degré d’alcool

14,5%

température

18-20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Barolo DOCG Otin Fiorin Piè Rupestris 2017 Cappellano

Cappellano

0,75 ℓ

300 €

par bouteille (0,75 ℓ) 400 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

Producteur historique de Serralunga d'Alba, Cappellano gère un petit domaine de quelques hectares et produit un nombre limité de bouteilles, toujours très recherchées par les connaisseurs et les passionnés les plus attentifs. Ses vins sont l'expression des anciennes traditions des Langhe et ont gardé un visage classique.

Les raisins proviennent d'un ancien vignoble situé dans le célèbre cru Gabutti di Serralunga d'Alba, à environ 400 mètres d'altitude. Les grappes sont rigoureusement sélectionnées et envoyées en vinification avec macération sur les peaux. Le vin vieillit longtemps dans de grands fûts de chêne et complète le raffinement en bouteille.

Dans le verre, il est rouge grenat brillant et donne un bouquet élégant et austère, avec des arômes de fleurs séchées, de racine de réglisse, d'herbes médicinales, de petites baies rouges et de nuances balsamiques. Structuré et complexe, il a une gorgée aux arômes riches, aux tanins denses et évolués. La finale est fraîche et très persistante.

À combiner avec du gibier, des rôtis et des compotes.

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