Barolo DOCG Castelletto Riserva 2017 Fortemasso

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Castelletto Riserva de Fortemasso est un rouge structuré du Piémont issu de raisins Nebbiolo. La vinification vise à exalter la structure et la longévité du Nebbiolo, avec une longue macération en chapeau submergé qui apporte des tanins mûrs et bien intégrés. L'élevage en bois puis en bouteille ajoute de la profondeur et un important potentiel de garde.

D'où vient-il

Ce Barolo naît à Monforte d’Alba, dans la zone de Castelletto, entre 360 et 450 mètres d’altitude. Les sols en grès de Diano, riches en cailloux et bien drainés, favorisent une maturation phénolique équilibrée. Le terroir vallonné contribue au développement d’arômes complexes. La tradition viticole de ces collines et un travail agronomique minutieux mènent à des vins de solide structure et longue vie.

Comment il est produit

Les raisins subissent une macération sous chapeau immergé de 30 à 45 jours et un élevage en bois d'environ 40 mois, suivi de 22 mois en bouteille. Ce processus confère une complexité aromatique et une harmonie à chaque étape de la dégustation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’une couleur rouge rubis brillante avec des reflets orangés, signe d’un potentiel évolutif. Le nez révèle d’abord la rose fanée et la violette, puis des épices douces comme la cannelle, avec des notes de réglisse et de tabac. En bouche, l’attaque est enveloppante, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une longue finale épicée rappelant les fruits rouges mûrs et des nuances minérales.

Avec quoi l’accorder

Le Barolo Castelletto Riserva se marie à des plats de viande rouge structurés, comme le gibier en sauce ou braisé. Excellent également avec des fromages affinés qui subliment son profil aromatique.

Quand le servir

Ce Barolo présente un grand potentiel de garde grâce à son long vieillissement et accompagne parfaitement les occasions spéciales ou les dégustations méditatives, avec un profil aromatique en constante évolution.