Barolo DOCG Castelletto Riserva 2017 Fortemasso

Wat voor soort wijn is het

Barolo Castelletto Riserva van Fortemasso is een gestructureerde rode wijn uit Piemonte, gemaakt van Nebbiolo-druiven. De vinificatie is erop gericht om de structuur en levensduur van de Nebbiolo te benadrukken, met een lange schilweking onder een ondergedompelde kap waardoor rijpe en goed geïntegreerde tannines ontstaan. Rijping op hout en daarna op fles geeft diepte en een uitstekend verouderingspotentieel.

Waar komt hij vandaan

Deze Barolo komt uit Monforte d’Alba, in het gebied Castelletto, tussen 360 en 450 meter hoogte. De zandsteenbodems van Diano, rijk aan stenen en goed gedraineerd, zorgen voor een evenwichtige fenolische rijping. Het heuvelachtige landschap draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma’s. De wijnbouwtraditie van deze heuvels en zorgvuldig agronomisch werk zorgen voor wijnen met een stevige structuur en een lange levensduur.

Hoe wordt hij geproduceerd

De druiven ondergaan een schilweking onder ondergedompelde kap van 30-45 dagen en rijpen ongeveer 40 maanden op hout, gevolgd door 22 maanden op fles. Dit proces zorgt voor aromatische complexiteit en harmonie in elke fase van de proeverij.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur met oranje reflecties, een teken van verouderingspotentieel. In de neus vind je verwelkte roos en viooltjes, gevolgd door zoete specerijen zoals kaneel, met hints van drop en tabak. In de mond is hij vol en omhullend, met zijdezachte tannines, een gebalanceerde zuurgraad en een lange, kruidige afdronk die doet denken aan rijp rood fruit en minerale nuances.

Waardoor te combineren

Barolo Castelletto Riserva combineert uitstekend met stevige gerechten van rood vlees, zoals langzaam gegaard wildbraad. Ook zeer geschikt bij gerijpte kazen die het aromatische profiel versterken.

Wanneer serveren

Deze Barolo heeft een groot verouderingspotentieel dankzij de lange rijping; hij komt het best tot zijn recht bij bijzondere gelegenheden en bij contemplatief genieten, met een aromatisch profiel dat zich blijft ontwikkelen.