Barolo DOCG Riserva 2016 Negretti

Ce Barolo Riserva de Negretti est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans les prestigieux crus Bricco Ambrogio à Roddi et Bettolotti à La Morra, dans des vignobles situés entre 230 et 270 mètres d'altitude avec une exposition sud-est. Le terroir, caractérisé par des sols marneux, argileux et sablonneux, confère au vin un profil distinctif et une grande capacité à évoluer dans le temps.

La vinification prévoit une fermentation au contact des peaux pendant 25-30 jours en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique spontanée. Le vin vieillit ensuite pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne autrichien, un processus qui contribue à sa structure et à sa complexité.

Au nez, des notes intenses d'églantine, de vanille et de réglisse douce émergent, introduisant une bouche ample, concentrée et pleine de personnalité. Le profil gustatif est équilibré par une trame tannique bien intégrée et une fraîcheur qui confèrent élégance et longévité. La finale est longue, complexe et présente une persistance remarquable.

Idéal en accompagnement de plats structurés à base de viandes rouges ou de gibier.