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Fiche technique
Description
Le Barolo Tebavio de Tenuta l'Illuminata est né dans les vignobles situés dans la région de La Mora, dans le Piémont.
Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant les 12 premiers mois en fûts de chêne français, pendant encore 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et enfin pendant 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Ce Barolo a une couleur rouge grenat brillante et intense, avec des reflets orange clair. Le nez est large, enrichi de notes de violette, de cannelle, de clou de girofle, de vanille et de cerise. En bouche, il est ample, harmonieux et sec avec une finale persistante et délicatement fruitée.
Parfait pour accompagner les entrées, le risotto aux champignons et la saucisse, il est idéal en combinaison avec de la viande rouge grillée.
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