Barolo DOCG Villero 2020 Brovia

Quel type de vin est-ce

Barolo Villero Brovia est un vin rouge sec issu de Nebbiolo provenant de Castiglione Falletto, dans les Langhe au Piémont. Il affiche un profil austère et élégant, construit sur la structure et la finesse, et interprète fidèlement le caractère du cru Villero grâce à une vinification à l’allure traditionnelle et un élevage en grands fûts de chêne.

D'où vient-il

Les raisins proviennent du cru Villero, situé à Castiglione Falletto, l’une des zones les plus reconnues du Barolo. Les vignes ont plus de 55 ans et sont cultivées avec une attention particulière au terroir, afin d’offrir, dans le verre, une trame fidèle à son origine.

Comment est-il produit

La vendange se fait de manière manuelle, avec une sélection rigoureuse du Nebbiolo. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en grands fûts de chêne français et de Slavonie, puis mis en bouteille sans filtration, un choix qui préserve la matière et la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense. Le nez est complexe, avec des épices et des baies, de la réglisse, de la terre humide et du laurier, soutenus par des notes florales et fruitées de cerise, de cassis et de fraises des bois. En bouche, il est intense, frais et élégant, avec une longue persistance et un bel équilibre entre structure et finesse.

Avec quoi l’accompagner

À table, il se marie parfaitement avec le gibier, les rôtis et les viandes grillées, mais aussi avec les risottos à base de viande et les viandes rouges mijotées. Avec les fromages affinés, il met en valeur la complexité du plat tout en conservant une ligne gustative précise et profonde.

Quand le servir

C’est un rouge idéal pour des repas copieux et des occasions où l’on recherche un Barolo de profondeur et de complexité. Il peut être utile de le carafer avant le service afin de favoriser l’ouverture du bouquet et l’intégration de la trame gustative.