Barolo Monforte d'Alba DOCG 2015 Fontanafredda

Ce Barolo est issu d'une sélection de raisins Nebbiolo de la commune de Monforte d'Alba, l'une des zones les plus représentatives de l'appellation.

Après les vendanges, qui se sont déroulées manuellement dans la première quinzaine d'octobre, nous procédons à une vinification traditionnelle en acier conclue par la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant 2 ans dans de grands fûts de chêne français et slaves et pendant encore 12 mois en bouteille.

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges et noirs, rejoints par de légères sensations florales et d'épices douces. La gorgée est élégante et structurée, avec une bonne austérité.

Il est parfait pour accompagner les entrées piémontaises, les viandes rouges et les préparations à base de truffes.