Basilicata IGT SanZavino 2016 Ripanero

SanZavino est le résumé des vignobles appartenant à la cave Ripanero di Rionero in Vulture, nés de la passion de trois amis.

Il est composé à 100% de raisins Aglianico, protagoniste du vignoble de Ripanero. Une sélection rigoureuse et minutieuse des raisins nous permet d'extraire la meilleure expression du terroir. La macération du moût avec les peaux a une durée assez longue et est suivie d'un vieillissement en acier pendant environ 12 mois.

Il est rouge rubis dans le verre. Des notes de mûre, de cerise noire et de poivre se succèdent au nez, ainsi que le goût, entourés d'un tanin bien présent et d'une douceur veloutée. Le corps a une excellente structure, rationalisée par la finition fraîche. Il persiste longtemps dans une mémoire fruitée.

À combiner avec un ragoût de boeuf.