Bolgheri DOC Bianco Lungocosta 2023 Caccia al Piano

Le Bolgheri Bianco « Lungocosta » de Caccia al Piano est un vin blanc élaboré à partir de raisins Vermentino et Sauvignon Blanc cultivés dans la zone côtière de Bolgheri, une région réputée pour sa vocation viticole et sa capacité à produire des vins élégants et frais. La proximité de la mer et les conditions climatiques favorables contribuent à préserver l'acidité et la complexité aromatique.

La vinification prévoit une récolte manuelle en petites caisses et un travail différencié des deux cépages, avec un pressurage doux pour le Vermentino et une macération à froid pour le Sauvignon Blanc. La fermentation a lieu à température contrôlée, suivie d'une période d'élevage dans différents contenants, tels que foudres, barriques et amphores, avant l'assemblage final.

À l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes frais et complexes de fruits méditerranéens, d'agrumes et de notes aromatiques délicates. En bouche, il est équilibré, frais et savoureux, avec une bonne structure et une persistance élégante.

Il accompagne parfaitement les plats de poisson, crustacés et préparations légères de la cuisine méditerranéenne.