Bolgheri DOC Superiore Giorgio Bartholomaus 2012 Tenuta Argentiera

Bolgheri Superiore Giorgio Bartholomaus représente l'un des trois crus de Tenuta Argentiera, dédié à la jeune progéniture de la famille Fratini. Ce vin est né dans le cadre splendide de la côte toscane du Bolgheri DOC.

Il est entièrement produit à partir de raisins Merlot sélectionnés, issus d'une seule vigne et récoltés manuellement au cours du mois de septembre. Le moût fermente et macère pendant environ 30 jours dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin passe dans des fûts de chêne français d'Allier et de Tronçais, où la fermentation malolactique se termine et son évolution commence, qui se poursuit pendant environ 20 mois. S'en suit un long affinage en bouteille pendant au moins 12 mois avant d'être mis sur le marché.

Bolgheri Superiore Giorgio Bartholomaus se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des traits violets. Le nez présente une remarquable complexité olfactive, avec des notes de cerise qui sont immédiatement atteintes par des arômes balsamiques très décisifs qui s'ouvrent sur une finale épicée très élégante. En bouche, il propose des notes de cerise, avec un tanin doux, typique du cépage, et une saveur fine. La bonne épaule aigre absorbe la forte teneur en alcool et accompagne une finale balsamique et épicée très persistante.

Excellent avec des plats élaborés et savoureux comme les viandes rouges grillées, les rôtis et le gibier, il est également parfait avec les viandes grasses et les fromages bien vieillis.