Bolgheri DOC Superiore Opheliah Maria 2012 Tenuta Argentiera

Bolgheri Superiore Opheliah Maria est l'un des trois crus de Tenuta Argentiera, dédié aux trois jeunes enfants de la famille Fratini. Ce vin est né dans les vignobles situés dans le cadre magnifique du Bolgheri DOC, près de Castagneto Carducci.

Il est produit exclusivement à partir de cépages Cabernet Sauvignon, issus d'un seul cépage et récolté à la main en octobre. Les processus de fermentation et de maturation sur les peaux sont effectués dans des cuves en acier conique à des températures contrôlées entre 28 ° C et 30 ° C. Ensuite, le vin passe dans des barriques de chêne français Allier et Tronçais, où, après avoir terminé la fermentation malolactique, la phase évolutive dure 20 mois. Suit un vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge rubis brillante. Le nez étonne immédiatement pour les souvenirs de la végétation méditerranéenne qui apporte l'hélichryse et le genévrier sur tous; suivent ensuite des notes de fruits rouges frais et des notes épicées de poivre, avec une finale où les sensations balsamiques dominent la scène. En bouche, les caractéristiques acides et minérales, typiques du terroir Tenuta Argentiera, sont mises en valeur. Le corps, malgré sa grande structure, est agile et a une texture tannique dense qui tend à se ramollir en finale, laissant de bonnes marges pour une évolution future.

Parfait en combinaison avec les viandes rouges grillées, les rôtis et le gibier, il est également excellent pour accompagner les fromages bien vieillis.