Bolgheri DOC Rosso Peàn 2020 Batzella

Bolgheri Rosso Peàn de Batzella tire son nom d'un genre poétique, le pèana, un hymne dédié au dieu Apollon et tiré d'un poème de Gabriele d'Annunzio.

Le vin est un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 12 à 18 jours. La fermentation malolactique a lieu en barriques. Il est ensuite vieilli pendant au moins 12 mois en barriques et tonneaux de chêne français et pendant au moins 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cacao, avec une élégante note boisée. Le goût est large et frais, avec des tanins souples et une longue persistance.

A combiner avec de riches entrées de charcuterie et de fromages, des tagliatelles au ragoût de pigeon et des viandes grillées.