Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

Quel type de vin est-ce

Le Bourgogne Pinot Blanc du Domaine Henri Gouges est un vin blanc tranquille issu exclusivement de Pinot Blanc, une sélection massale historique appelée « Pinot Gouges » résultant d'une mutation spontanée du Pinot Noir. Ce vin se distingue par un profil net et tendu, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la structure sans masquer la fraîcheur variétale. Le style est élégant, d'une belle profondeur, adapté aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une évolution positive en bouteille.

Origine

Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 0,7 hectare située sur un plateau à environ 375 mètres d'altitude, sur la commune de Nuits-Saint-Georges, sur la Côte de Nuits. Le sol peu profond, riche en argile rouge et en pierres affleurantes, favorise des vins à l'empreinte minérale et à la texture fine. Dans une région renommée pour ses rouges de Pinot Noir, ce Pinot Blanc représente une expression rare et technique du terroir local.

Comment est-il produit

La gestion de la vigne privilégie de faibles rendements et des vendanges manuelles, garantissant des grappes entières et mûres. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne apporte du volume et de la stabilité, tout en préservant le caractère variétal et l'identité du lieu.

Notes de dégustation

Dans le verre, il offre une couleur jaune clair brillante aux reflets paille. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, d’amande et des notes de pierre mouillée. La bouche est fine et linéaire, avec une fraîcheur minérale bien intégrée, une texture délicate et une persistance harmonieuse. La finale est nette, avec des rappels d’agrumes et une sensation saline qui donne envie de reprendre une gorgée.

Accords mets et vin

À table, il accompagne des plats de poisson, des légumes grillés ou des fromages frais. Sa fraîcheur et sa minéralité mettent en valeur la délicatesse de ces préparations, le rendant polyvalent tant pour les entrées que pour les plats principaux.

Quand le servir

On le choisit lorsqu’on cherche un blanc précis et gastronomique, idéal à l’apéritif comme tout au long d’un repas à base de produits de la mer ou de légumes. Agréable dans sa jeunesse pour sa netteté, il peut vieillir en bouteille et dévoiler des nuances plus complexes. Conservé dans de bonnes conditions, il garde tout son intérêt à moyen terme grâce à sa structure, son acidité et sa persistance aromatique.