Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Quel type de vin est-ce

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge Les Dames Huguettes de Domaine Henri Gouges se présente comme un vin rouge tranquille issu du Pinot Noir. Il est né dans la région vallonnée des Hautes-Côtes de Nuits, en Bourgogne, et se distingue par un style frais et élégant, avec un corps moyen et des tanins fins. Une vinification classique et un élevage soigné expriment parfaitement le caractère du fruit et offrent un profil équilibré et polyvalent, adapté à de nombreux moments à table.

D'où vient-il

Les raisins proviennent du climat Les Dames Huguettes, dans les Hautes-Côtes de Nuits, à l’arrière de la Côte de Nuits. Le climat semi-continental avec des nuits fraîches et de forts écarts de température préserve l’acidité et les arômes. Les sols rouges, rocailleux et peu profonds, à drainage rapide et riches en minéraux, limitent les rendements et favorisent une maturation régulière, conférant au vin une structure élancée et une belle tension.

Comment est-il produit

La vendange du Pinot Noir est effectuée avec une sélection soignée des grappes pour préserver l’intégrité aromatique. La vinification s’opère selon des techniques traditionnelles visant à conserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit. L’élevage est conduit avec attention afin de maintenir l’équilibre et la définition.

Notes de dégustation

À la vue, il se présente d’un rouge rubis brillant et limpide, typique du Pinot Noir issu de climats frais. Le bouquet est net et expressif, avec des arômes de cassis et de framboise, de délicates notes florales et un soupçon subtil d’épice. En bouche, il offre une texture fine, des tanins doux et bien intégrés, et une acidité vive qui dynamise l’ensemble. La finale est nette et persistante, marquée par des saveurs de fruits rouges et une impression de finesse.

Accords mets et vins

Il se marie facilement avec des viandes blanches ou rouges grillées, grâce à son corps moyen et à sa fraîcheur qui nettoie le palais. Il accompagne également parfaitement les ragoûts de bœuf, la joue de porc confite et les plats classiques de la cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon. Il convient aussi à la volaille en sauce au vin, aux champignons et aux légumes rôtis. Parmi les fromages, il sublime les affinés puissants comme l’Époisses ou le Langres qui présentent une texture bien crémeuse.

Quand le servir

On le choisit lorsqu’on recherche un rouge précis et agréable, adapté tant au quotidien qu’aux repas plus raffinés. Il est conseillé de le servir légèrement frais, après une brève aération afin de révéler son bouquet. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de bien évoluer en bouteille pendant plusieurs années, en conservant un fruité marqué.