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Fiche technique
Description
Bramaterra est un vin avec une forte personnalité et des racines historiques profondes, qui est mentionné pour la première fois dans un document datant de 1447. Il est produit à partir d'une sélection de raisins récoltés dans les communes de Villa del Bosco et Brusnengo, dans le Haut-Piémont .
Il se compose de raisins Nebbiolo accompagnés de Croatina et Vespolina, dont la récolte est prévue de mi-septembre à mi-octobre. La vinification a lieu avec fermentation en acier inoxydable et macération de 30 jours pour Nebbiolo et Vespolina, 16 jours pour Croatina. Une fois la fermentation malolactique réalisée en bois, le vin vieillit pendant 28 mois en fûts de chêne de Slavonie.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillant. La gamme aromatique est intense et fine, avec des notes de framboise, de mûre et d'épices, avec une belle veine minérale pour compléter le tableau. En bouche, il est frais, savoureux et tannique, agréablement complexe et persistant.
Il est excellent à déguster avec des charcuteries et des fromages affinés, mais il peut également être apprécié en combinaison avec des plats principaux de viande rouge.
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