Bramaterra DOC 2014 Tenute Sella

Bramaterra is een wijn met een sterke persoonlijkheid en diepe historische wortels, die voor het eerst wordt vermeld in een document dat dateert uit 1447. Hij wordt geproduceerd uit een selectie druiven die zijn geoogst in de gemeenten Villa del Bosco en Brusnengo, in Boven-Piemonte. .

Het bestaat uit Nebbiolo-druiven vergezeld van Croatina en Vespolina, waarvan de oogst wordt verwacht van half september tot half oktober. De vinificatie vindt plaats met fermentatie in roestvrij staal en maceratie gedurende 30 dagen voor Nebbiolo en Vespolina, 16 dagen voor Croatina. Nadat de malolactische gisting in hout is uitgevoerd, rijpt de wijn 28 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.

In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. Het aromatische bereik is intens en fijn, met tonen van framboos, bramen en kruiden, met een mooie minerale ader om het plaatje compleet te maken. In de mond is het fris, hartig en tannine, aangenaam complex en aanhoudend.

Het is uitstekend te proeven bij gezouten vlees en oude kazen, maar het kan ook worden gewaardeerd in combinatie met hoofdgerechten met rood vlees.