Brunello di Montalcino DOCG 2019 Lambardi

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Lambardi est un vin rouge issu de raisins Sangiovese cultivés à Montalcino. Il présente une structure solide et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des touches terreuses. La fermentation a lieu à température contrôlée, avec une longue macération puis un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie. Il en résulte un vin élégant, profond, persistant, doté de tanins bien intégrés.

Origine

Ce vin naît sur des sols tufacés et argileux riches en cailloux, sur le versant nord-est de la colline de Montalcino, dans la zone historique du Canalicchio. Les vignes se trouvent à 350 mètres d'altitude et bénéficient d'un climat local favorable. Ces conditions favorisent une maturation lente du Sangiovese, exaltant sa structure et son potentiel de vieillissement. Le lien avec le terroir se retrouve dans chaque bouteille, comme expression authentique de la viticulture locale.

Mode de production

Les raisins de Sangiovese subissent une macération pré-fermentaire à froid afin de préserver les arômes les plus délicats. Après éraflage, l'extraction prévoit des remontages et pigeages automatisés, avec une macération pelliculaire de 30 à 40 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il acquiert complexité et structure.

Notes de dégustation

À l'œil, la couleur est rouge rubis profond aux reflets grenat. Le bouquet est éthéré et complexe, avec de la cerise mûre, de la prune, du tabac blond, du cuir, et de possibles notes légères de vanille liées au vieillissement en bois. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins fermes mais bien intégrés, une acidité équilibrée et une longue persistance en finale. Les retours fruités et épicés invitent à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins

Ce Brunello accompagne à merveille les viandes rouges mijotées ou rôties, le gibier comme le sanglier ou le chevreuil et les fromages affinés au goût prononcé. Il se marie aussi très bien avec les charcuteries et les fromages affinés qui mettent en valeur ses nuances aromatiques.

Moment idéal de dégustation

Il est recommandé de servir le Brunello di Montalcino Lambardi à la température adéquate pour les vins rouges structurés, dans un grand verre évasé, afin que les arômes s'expriment pleinement. Le vin se montre particulièrement satisfaisant après quelques années de vieillissement et présente un bon potentiel d'évolution. Idéal lors d'occasions spéciales ou avec les plats traditionnels toscans lors de moments conviviaux.