Brunello di Montalcino DOCG 2019 Lambardi

Issu de raisins Sangiovese cultivés sur le versant nord-est de la colline de Montalcino, dans la zone historique du Canalicchio, ce Brunello di Montalcino de Lambardi exprime pleinement le caractère austère et profond du terroir. Les vignobles, situés à une altitude de 350 mètres sur des sols tufacés et argileux riches en squelettes, donnent naissance à un vin de grande structure et personnalité.

La vinification commence par une pré-macération à basse température, suivie d'une extraction intense avec des remontages et des pigeages automatisés. La macération sur les peaux se poursuit pendant environ 30-40 jours, à température contrôlée, et le vin s'affine pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe une complexité et une profondeur aromatique.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis profond avec des reflets grenat. Le bouquet est éthéré, complexe et intense. En bouche, il révèle une structure imposante, avec un corps plein et des tanins marqués mais intégrés, exprimant un profil austère, élégant et de longue persistance.

Il s'accompagne magnifiquement de viandes rouges en ragoût ou rôties, de gibier, de fromages affinés et de chocolat noir.