Brunello di Montalcino DOCG 2019 Lambardi

Verkregen uit Sangiovese-druiven die worden verbouwd aan de noordoostelijke helling van de Montalcino-heuvel, in het historische gebied Canalicchio, drukt deze Brunello di Montalcino van Lambardi ten volle het strenge en diepe karakter van het gebied uit. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van 350 meter op tufsteen- en kleigronden rijk aan skelet, geven aanleiding tot een wijn van grote structuur en persoonlijkheid.

De vinificatie begint met een koude voor-maceratie, gevolgd door een intense extractie met geautomatiseerde overpompen en onderdompelen. De maceratie op de schillen duurt ongeveer 30-40 dagen bij gecontroleerde temperatuur, en de wijn rijpt 36 maanden in grote Sloveense eikenhouten vaten, waar hij aromatische complexiteit en diepte ontwikkelt.

In het uiterlijk vertoont hij een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is etherisch, complex en intens. In de mond onthult het een imposante structuur, met een volle body en uitgesproken maar geïntegreerde tannines, en drukt een streng, elegant en langdurig profiel uit.

Het past prachtig bij gestoofd of geroosterd rood vlees, wild, gerijpte kazen en pure chocolade.