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Fiche technique
Description
Le Brunello di Montalcino de Villa Poggio Salvi est produit à partir de raisins Sangiovese grosso cultivés à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres, sur des sols galestros à large texture exposés sud-ouest. La cave, adjacente aux vignobles, permet une transformation immédiate des raisins fraîchement récoltés, préservant ainsi au mieux la fraîcheur et l'intégrité du fruit.
La vinification comprend une pré-macération à froid de 8 jours à 12°C, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier à 28°C avec des pigeages automatiques. Le vin vieillit pendant 30 mois dans des barriques de chêne de Slavonie de différentes tailles, suivis d'au moins 4 mois en bouteille pour atteindre un équilibre optimal.
D'une couleur rouge rubis, il s'exprime au nez avec des arômes intenses de fruits rouges et des nuances florales. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins élégants et bien polis, accompagnés d'une persistance gustative longue qui met en valeur son potentiel évolutif.
Parfait avec des viandes grillées, du gibier, des fromages affinés et des plats enrichis de truffes.
3 produits de Villa Poggio Salvi Voir tout
3 produits de Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi
Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa Poggio Salvi
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