Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Le Brunello di Montalcino Riserva 2012 de Biondi-Santi est dédié à l'inoubliable Franco Biondi-Santi, le gentilhomme de Brunello . Il est né dans les vignobles de la prestigieuse Tenuta Greppo, située dans une région à vocation viticole extraordinaire pour Sangiovese.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese Grosso, un cépage très populaire en Toscane, récolté dans la seconde quinzaine de septembre. Le processus de vinification se déroule à une température contrôlée, à l'issue de laquelle le vin est placé en fûts de chêne slavon, où il mûrit pendant 3 ans. Une fois mis en bouteille, il repose encore 6 mois avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin à la robe rouge rubis brillant. Le bouquet est important et complexe, avec d'agréables notes de rose séchée, enrichies par de délicates notes de vanille. En bouche, il est harmonieux et bien structuré, avec un excellent équilibre entre tanins et acidité. Sapide et persistant, c'est un vin chaleureux et enveloppant.

Parfait pour accompagner les entrées salées à base de sauce à la viande, il est idéal en association avec les viandes rouges, notamment les viandes grillées, les viandes cuites et le gibier. Il est également excellent avec les fromages affinés.