Fiche technique
Cacc'e Mmitte di Lucera DOC Agramante 2015 Paolo Petrilli
Description
Cacc'e Mmitte di Lucera Agramante de Paolo Petrilli est né dans des vignobles situés dans la campagne de Lucera, une ville historique au nord des Pouilles.
Il est produit avec des raisins Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano et Bombino, récoltés entre septembre et octobre. Après un pressurage doux et un égrappage, les raisins fermentent à température contrôlée pendant 9 jours, avec remontage continu. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, avec des notes de cerise noire et de cassis, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux, agréablement intense et persistant.
Parfait pour accompagner les plats avec sauce à la viande et risotto, il est idéal en combinaison avec les viandes étuvées et les fromages affinés.