Calabria IGT Moscato Passito al Governo di Saracena 2010 Feudo dei Sanseverino

Moscato Passito du gouvernement de Saracena est mis en lumière par les vignobles biodynamiques de Feudi dei Sanseverino, situés à proximité du parc national du Pollino, dans la municipalité de Sarenza à Cosenza.

Il est produit à partir de raisins Malvasia, Guarnaccia, Odoraca et Moscato, tous récoltés entre fin septembre et la première semaine d'octobre, à l'exception des raisins Moscato, récoltés à l'avance et laissés à sécher dans des salles spéciales et dans des conditions contrôlées. La vinification se déroule séparément pour le Moscato et les autres raisins, réunis en fin de process pour un rendement final de 50%.

Moscato Passito Government alla Saracena a une belle couleur ambrée, brillante. Au nez, il est parfumé et caractéristique, avec des notes de raisin Moscato accentuées par le processus de séchage, avec des notes de miel, de figues sèches et de fruits exotiques. En bouche, il offre douceur et aromaticité, ainsi qu'une grande douceur et finesse.

Vin idéal à servir avec des pâtisseries sèches et du chocolat, il est parfait avec des fromages vieillis de longueur moyenne.