Calabria IGT Moscato Passito al Governo di Saracena 2010 Feudo dei Sanseverino

Moscato Passito bij de regering van Saracena komt aan het licht uit de biodynamische wijngaarden van Feudi dei Sanseverino, dicht bij het Pollino National Park, in de gemeente Cosenza in Saracena.

Het wordt gemaakt van Malvasia, Guarnaccia, Odoraca en Moscato-druiven, allemaal geoogst tussen eind september en de eerste week van oktober, met uitzondering van Moscato-druiven, vooraf geoogst en in speciale kamers en onder gecontroleerde omstandigheden gedroogd. Vinificatie vindt apart plaats voor Moscato en andere druiven, aan het einde van het proces herenigd voor een eindopbrengst van 50%.

Moscato Passito Government alla Saracena heeft een prachtige amberkleur, helder. In de neus is het geurig en karakteristiek, met hints van Moscato-druiven geaccentueerd door het droogproces, met hints van honing, gedroogde vijgen en exotisch fruit. In de mond biedt het zoet en aromatisch, maar ook een grote zachtheid en finesse.

Ideale wijn om te serveren met droog gebak en chocolade, het is perfect samen met middellange oude kazen.