Campania IGT Simbiotico 2014 Oppida Aminea

Le symbiotique d'Oppida Aminea , propriété de l'Arcipelago Muratori, est né dans les vignobles du domaine de Campanie, situé dans les collines du Sannio Beneventano. Ce vin représente une expérience très intéressante qui unit différentes vignes autochtones de Campanie, cultivées et vinifiées en symbiose avec l'environnement, minimisant l'utilisation de produits synthétiques et allergènes.

Produit avec du Fiano, du Greco et d'autres cépages indigènes, le Symbiotic réalise les phases de vinification en l'absence de dioxyde de soufre et de tout additif et adjuvant d'origine animale ou OGM. Par la suite, il repose environ 5 mois sur lies d'acier et vieillit au moins 6 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le symbiotique d'Oppida Aminea se caractérise par une couleur jaune paille et un arôme typique des vignes qui le composent, avec des notes de fleurs blanches, de noisette grillée et d'agrumes qui prédominent sur les autres. En bouche, il montre une bonne fraîcheur et une minéralité agréable, bien accompagné par un corps mi-corsé.

Il se marie très bien avec des plats de légumes végétariens, des apéritifs légers et des entrées avec des légumes ou des sauces peu élaborées.