Campo de Calatrava DOP Crianza en Gruta Volcánica 1758 Selección 18 meses Encomienda De Cervera

Le 1758 Selección – Gruta Volcánica est produit dans la région volcanique de Campo de Calatrava, en Espagne. Ce vin rouge d'Encomienda De Cervera est élaboré à partir de cépages Syrah, Graciano et Cabernet Sauvignon cultivés sur des sols argileux et pierreux d'origine volcanique, à une altitude influencée par le fleuve Jabalón. La configuration particulière du territoire confère au vin une identité forte et distinctive.

La maturation se déroule sur dix-huit mois dans une salle d'affinage innovante creusée à l'intérieur d'une grotte volcanique naturelle, spécialement conçue pour protéger les vins des contaminations électromagnétiques et environnementales. Cette méthode exclusive contribue à intensifier la couleur et la richesse aromatique du vin, tout en préservant ses qualités originelles.

À la vue, il présente une teinte intense et profonde, avec des reflets violets vifs. Au nez, il offre des arômes enveloppants de fruits cuits, de vanille et de légères notes de toffee, tandis qu'en bouche il se révèle puissant, velouté et riche de personnalité, avec une agréable sensation de plénitude et de structure.

Il se marie parfaitement avec des viandes mûres et des plats rôtis, rehaussant les préparations les plus savoureuses de la cuisine.