Chianti Classico Riserva Il Grigio & Bolgheri Bell'Aja

Cette boîte exclusive contient le Bolgheri Bell'Aja (92 points sur 100 Wine Spectator), excellence qui vient du vignoble récent et homonyme et représente le énième chapitre de la cave de San Felice, après Brunello di Montalcino et Chianti, dans un prestigieux domaine viticole du vin toscan. Il est obtenu à partir de raisins exclusifs sur les 6 hectares du vignoble situé au Sondraie. Il se compose d'un assemblage de 60% de raisins Merlot, complété par un 40% de Cabernet Sauvignon. A la fin de la période de fermentation canonique, il subit un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français.

De couleur rouge violacé, il a une texture olfactive rappelant la confiture de baies sauvages et des notes d'épices douces. En bouche, il est harmonieux et agréable, avec des tanins doux et enveloppants. Il se marie bien avec le gibier et les viandes rouges.

L'autre vin est le célèbre Chianti Classico Riserva Il Grigio (3 verres Gambero Rosso, 94 points sur 100 James Suckling, 92 sur 100 Robert Parker, ainsi que 91 points sur 100 Wine Spectator) qui provient d'une sélection de raisins Sangiovese, le qui sont fermentés et laissés à vieillir pendant 24 mois en bois, dont une partie en barrique. Après fermentation, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et une partie en fûts de chêne français.

De couleur rouge rubis profond, il s'ouvre sur le nez avec un arôme intense de violette et de fruits rouges. En bouche, il est corsé et austère, avec des tanins juteux qui soutiennent une acidité juteuse. Il s'enrichit d'une complexité aromatique apportée par une utilisation raisonnée du bois. Excellent pour accompagner une coupe de boeuf, des viandes grillées et un pigeon rôti.