San Felice-doos

Deze exclusieve doos bevat de Bolgheri Bell'Aja (92 punten uit 100 Wine Spectator), excellentie die afkomstig is van de zeer recente en gelijknamige wijngaard en vertegenwoordigt nog een ander hoofdstuk van de San Felice-wijnmakerij, na Brunello di Montalcino en Chianti, in een prestigieus wijngebied van Toscaanse wijn. Het is gemaakt met alleen gepatenteerde druiven van de 6 hectare van de wijngaard in Le Sondraie. Het bestaat uit een blend van 60% Merlot-druiven, aangevuld met een 40% Cabernet Sauvignon. Aan het einde van de canonieke fermentatieperiode ondergaat het een rijping van 12 maanden in Franse eiken barriques.

Paarsrood van kleur, het heeft een geurige textuur die doet denken aan wilde bessenjam en tonen van zoete kruiden. In de mond is het harmonieus en aangenaam, met zachte en omhullende tannines. Het past goed bij wild en rood vlees.

De andere wijn is de beroemde Chianti Classico Riserva Il Grigio (3 glazen Gambero Rosso, 94 van de 100 James Suckling, 92 van de 100 Robert Parker en 91 van de 100 Wine Spectator) die afkomstig is van een selectie van Sangiovese-druiven, de die worden gefermenteerd en 24 maanden rijpen in hout, waarvan een deel in barrique. Na fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in Slavonische eiken vaten en een gedeelte in Franse eiken vaten.

Diep robijnrood van kleur, opent naar de neus met een intens aroma van paarse en rode bessen. In de mond is hij vol en sober, met sappige tannines die een sappige zuurgraad ondersteunen. Het is verrijkt met een aromatische complexiteit die wordt verkregen door een verstandig gebruik van hout. Uitstekend bij een stuk rundvlees, gegrild vlees en geroosterde duif.