Cava DO Barrica Gran Reserva 2018 Agustí Torelló Mata

Le Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata est une méthode classique élaborée à partir de raisins Macabeo et est produite près de Sant Sadurni d'Anoia, le cœur de production de la région du Penedès.

Avec un climat atténué par la présence de la Méditerranée et des conditions parfaites de maturation des raisins, le vin fermente en fûts de chêne français pendant 6 mois au contact de ses levures, puis poursuit un affinage de 4 ans en bouteille, toujours en contact avec levures, à 17°C.

De couleur jaune doré, il présente un perlage fin et persistant avec une mousse généreuse. Des notes de fruits cuits, de brioche et des notes grillées présentent au nez une belle harmonie olfactive. La gorgée est crémeuse et structurée, avec une longue persistance.

C'est le vin mousseux parfait avec les huîtres et autres crustacés, avec les viandes fumées, ainsi qu'avec les fromages affinés.