Cava DO Barrica Gran Reserva 2018 Agustí Torelló Mata

De Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata is een klassieke methode geproduceerd met Macabeo-druiven en wordt geproduceerd in de buurt van Sant Sadurni d'Anoia, het productiehart van de regio Penedès.

Met een klimaat dat wordt verzacht door de aanwezigheid van de Middellandse Zee en perfecte rijpingsomstandigheden van de druiven, fermenteert de wijn gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten in contact met de gisten, en zet vervolgens een verfijning van 4 jaar voort op de fles, altijd in contact met gisten, bij 17°C.

Goudgeel van kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage met een genereus schuim. Hints van gekookt fruit, brioche en geroosterde tonen zorgen voor een prachtige reukharmonie in de neus. De slok is romig en gestructureerd, met een lange persistentie.

Het is de perfecte mousserende wijn bij oesters en andere schelpdieren, bij gerookt vlees, maar ook bij rijpe kazen.