Cava DO Gran Reserva Barrica 2016 Agustí Torelló Mata

Le Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata est une méthode classique produite avec des raisins Macabeo et est produit près de Sant Sadurni d'Anoia, le cœur productif de la région du Penedès.

Avec un climat atténué par la présence de la Méditerranée et des conditions de maturation parfaites des raisins, le vin fermente en fûts de chêne français pendant 6 mois au contact de ses propres levures, puis se poursuit un affinage en bouteille, toujours au contact des levures , à 17°C.

De couleur jaune doré, il possède un perlage fin et persistant avec une mousse généreuse. Des notes de fruits cuits, de brioche et de toasté présentent au nez une belle harmonie olfactive. La gorgée est crémeuse et structurée, avec une longue persistance.

C'est le vin effervescent parfait pour les huîtres et autres crustacés, avec de la viande fumée, ainsi qu'avec des fromages affinés.