Cava DO Gran Reserva Barrica 2016 Agustí Torelló Mata

Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata is een klassieke methode geproduceerd met Macabeo-druiven en wordt geproduceerd in de buurt van Sant Sadurni d'Anoia, het productieve hart van de regio Penedès.

Met een klimaat dat wordt verzacht door de aanwezigheid van de Middellandse Zee en perfecte rijpingsomstandigheden van de druiven, fermenteert de wijn in Franse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden in contact met zijn eigen gisten, en gaat dan verder met een verfijning in de fles, altijd in contact met de gisten , bij 17°C.

Goudgeel van kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage met een royaal schuim. Hints van gekookt fruit, brioche en geroosterde tonen zorgen voor een prachtige olfactorische harmonie in de neus. De slok is romig en gestructureerd, met een lange persistentie.

Het is de perfecte mousserende wijn voor oesters en andere schaaldieren, bij gerookt vlees, maar ook bij oude kazen.