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Fiche technique
Description
Le Chablis de Gilbert Picq est né dans des vignobles situés dans la prestigieuse région viticole de Chablis, en Bourgogne.
Il est entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay, vendangés à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu pendant une longue période dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée allant de 18-20 ° C à 24-25 ° C développée dans les dernières étapes du processus. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en acier sur lies fines pendant 8 à 12 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur jaune doré, avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux frais d'aubépine et de citronnelle, enrichis d'agréables notes fruitées de pêche. En bouche, il est minéral et décisif, avec une finale dense et parfumée caractérisée par des notes d'amande et de noisette.
Parfait pour accompagner les crustacés et les fruits de mer, il est idéal en association avec les viandes blanches et les fromages frais.
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